Tagliatelle funghi e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

400g di tagliatelle                           250g di funghi champignon
100g di spek a fette                           1bustina di zafferano

prezzemolo q.b.                                 1 spicchio d'aglio

olio evo

Preparazione:

Plulire i funghi e affettarli molto sottili. In una padella, scaldare l'olio e insaporirlo con l'aglio, quindi aggiungere i funghi e cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua rilasciata. Aggiungere lo speck che avremo tagliato a striscioline e lasciare insaporire spolverano cun un po' di prezzemolo. A parte, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e passarle in padella col condimento. Aggiungere la bustina di zafferano, mescolare per qualche istante e servire.