Spezzatino di pollo al pesto

Ingredienti:

400g di petto di pollo                      200g pesto (basilico, aglio, pinoli, parmigiano, evo)
1 bicchiere di vino bianco                    farina q.b.

sale pepe                                       1 noce di burro

Preparazione:

Taglaire il pollo a cubetti, passarlo nella farina e disporlo in una pirofila unta con la noce di burro. Aggiustare di sale e pepe. A parte mescolare il pesto con il vino bianco e cospargere il pollo con la salsa ottenuta. Infornare a 200° per 30 minuti e servire accompagnato con patate al forno.

Consiglio: la ricetta è ottima anche se si usa il pesto rosso (per internderci quello ai pomodori secchi) al posto del classico al basilico.